Porção: 2 pessoas  Tempo de preparo: 20 minutos  Dicas & Cuidados: não refogar demais a casca do limão.

Ingredientes do Risoto de Limão

• Casca de 1 limão siciliano (amarelo)
• 1 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
• ½ cebola
• 1 colheres de sopa de azeite
• 1 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo do Risoto de Limão

Dissolva o caldo de galinha em 1 litro d´água quente e mantenha em fogo baixo.

Em outra panela, doure a cebola e o alho com o azeite e a manteiga. Adicione a casca do limão picada (quase triturada) e refogue por mais um minuto. Acrescente o arroz , o alecrim e o vinho.

Adicione o caldo aos poucos até o fim do preparo.Quando o estiver quase pronto ( al dente), finalize o prato com queijo parmesão ralado, mexa até que derreta e sirva.