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Receita de Risoto de Camarão
Fonte: Foto - Rainhas do Lar   

Risoto de CamarãoPorção: 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Dicas & Cuidados: refoque o camarão em fogo alto para que não fiquem duros. O camarão diminui 1/3 de seu tamanho quando é refogado

 

Ingrediente do Risoto de Camarão

  • Arroz Arbório - 1 xícara de chá
  • Camarão - 400g
  • Manteiga - 1 colher de sopa
  • Azeite - 1 colher de sopa
  • Azeite de dende - 1 colher sopa rasa
  • Cebola - meia cebola picada
  • Alecrim - 6 folhinhas
  • Açucar - 1 colher café
  • Pimenta do Reino
  • Páprica em pó (picante) - 1 colher chá
  • Vinho branco - 1/2 xícara
Caso você queira fazer o caldo ao invés de usar daqueles prontos em tabletes, faça a Receita de Caldos para Risotos e um Pottage de Legumes com o que sobrar!

Modo de preparo do Risoto de Camarão

Pegue duas panelas e refoque em cada uma meia porção da cebola e alho com manteiga e azeite.

Quando estiver quase dourando adicione na primeira panela o camarão, azeite de dendê, pimenta do reino, paprika picante e aumente o fogo (refogar o camarão em fogo baixo o deixará duro).

Na segunda panela coloque o arroz e o alecrim e cozinhe em fogo médio.

Quando o camarão estiver quase pronto coloque-o na panela que está cozendo o arroz.

O ideal seria misturar o camarão na outra panela quando o arroz estiver quase pronto (al dente) para que o camarão não seja cozido novamente.

Adicione o queijo parmesão no final, pouco antes de retirar do fogo e salgue a gosto.

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Comentários (3)
27-02-2008 12:41
 
Dicas
Legal que vocês dão as dicas também do que não fazer. Assim não tem como errar!!
  
Tabatha
27-02-2008 12:34
 
RISOTO DE CAMARÃO
ESTA RECEITA COM ABÓBORA JAPONESA EM CUBINHOS E SALSINHA E CEBOLINHA PICADOS FICA UMA DELÍCIA, EU JÁ ESPERIMENTEI. 
 
VOU FAZER A DO QUEIJO BRIE.
  
ROBERTO LYNCE
04-08-2007 21:59
 
RISOTO DE CAMARÃO
Ah! Eu experimentei e posso dizer que o risoto de camarão e o de funghi são os melhores risotos que já provei na minha vida ! Vale a pena provar.
  
si

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